夏みかんピールできました。
おはようございます。

週末実家に帰った際に、毎年もらっている祖父母の家の夏みかんを持って帰りました。
年によって出来不出来に差があるのですが、今年は豊作のよう。

皮の部分はピールに、中身はシロップにします。

IMGP3676.jpg

佐藤雅子さんのレシピで作るピールは、実と皮の間の「わた」の部分を使います。
昨日のうちにあく抜きをして、今朝からぐつぐつ。時間がかかるかなと思いましたが、
朝ごはんの支度をしたりしているうちに、おいしく出来上がりました。

IMGP3677.jpg IMGP3659.jpg

数年間作ってきて学んだコツは、躊躇なく砂糖を入れることと、焦げることを恐れずに
カラカラになるまで煮詰めて水分をとことんなくしていくこと。

ムスメが大好きなので、夏みかん3個分のピールはあっという間になくなりそう。
でも、上手に作れるのはこのくらいの量かな。
何度も作って、夏みかんを楽しみたいと思います。

2016/02/24 08:35


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