「くらしの学校」最終日は「野菜だけのおせち料理」。
おはようございます。

先週の金曜日は、「くらしの学校」最終日でした。
ことこと煮込むお料理のコースでしたが、この日のメニューは「野菜だけのおせち料理」。
講師は雲南市木次町にある「ナチュラルフード菜野花」の内田さんです。

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この日もお着物で教えてくださった内田さん。
「野菜だけのおせち料理」教室は過去にも開催し、とても好評でしたので、今回も
この時期にお願いをしました。
前回とは違うメニューでいろいろと考えてくださいました!

旬の素材を使い、身体のことを考えたおせち料理、素敵ですよね。

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大根はかつら剥きに…。皆さんにぎやかに手を動かしておられました。
食物の陰陽のことなど、たくさんのことを教わりながら作業を行います。

ご自身もご家族も、ずっと病院には行ってないし風邪もひかない、とおっしゃっていた内田さん。
調理法ももちろんですが、内田さんご自身がご家族のことをすごくすごく考えて、食に
向き合っておられるからじゃないかなあ、と思いました。

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かつら剥きにした大根はなんとみかんと合わせる!
くるりと巻いているだけなのですが、なんだかとてもめでたい感じになりますね。
あまったところは型抜きをして、葉っぱを表現。

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このほか、グルテン素材の「コーフー」を揚げたコーフーカツ、焼きなます、もちっとした
食感がおいしいこんにゃくの手綱。
マクロビオティックには見えない、ボリュームのある献立となりました。

それぞれ、調味料もシンプル。素材の味が生かされています。
その代わり、手間はきちんとかかっている、そんなお料理だと思いました。

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圧力鍋で炊いた3分づきのごはんと一緒に、いただきます!
この日が最後の授業。皆さん3か月間、本当にありがとうございました。

「来年もありますか?」というお問い合わせもいただいております。スケジュールについては
来年の春ごろに発表となる予定です。
来年度も楽しい授業をあれこれ考えたいと思います。どうぞお楽しみに…。


さて、今週は金・土曜日にイベントが開催となります。
皆さまに楽しんでいただけるよう頑張ります。お天気がいいといいのですが…。

今日も、良い1日となりますように。

2015/11/16 08:18


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