まあまだ、梅しごと。
おはようございます。
今日で6月も終わり。早いなあ…。

晴れたり曇ったりとおかしな天気が続きますが、晴れ間を見計らって「梅しごと」です。

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もう今年の梅しごとは終わり…と思っていたら、生協で注文していた梅が週末に届きました。
…頼んでいたのを忘れていました。

ネットで検索したレシピで、完熟梅をコンポートにしてみました。
青梅を煮たときとは違う、華やかな香りが漂います。梅もぷくっと、かわいらしい。

すぐに食べられないのがもどかしいですが、暑い夏が食べごろなので
楽しみにしようと思います。ゼリーに入れたりするといいみたい。

そして、今年一番はじめに仕込んだ小梅の梅干し、昨日干してみました。

雲南市の定住ガイドブック「ほっこり雲南」で教えていただいたレシピでは、
土用を待たずに1日干して、冷蔵庫で保存することで日持ちするのです。

ちょっとだけ赤紫蘇を入れたので、ほんのり色づいていい感じ。
毎日のお弁当に重宝しそうです。

今年の梅と向き合うと、去年仕込んだ梅を「消費せねば」という気持ちが働いて、
毎日梅干しや梅酒、梅酢を使ったお料理ばかり作っています。
フルーティーな香りのついたお酢、というイメージで、いろんなお料理に使えます。
疲れたなあ、と思った日など、梅の酸っぱさが食欲を誘ってくれる気がします。

梅は万能。あと少し、今年の梅しごとを楽しみたいと思います。

今日もよい1日になりますように。

2014/06/30 06:26


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