くらしの学校、始まりました。
おはようございます。
すっきりとしたいいお天気。今週もまた、頑張れそうです!

先週のことですが、「くらしの学校」保存食コースの第1回目の授業が
行われました。

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今回も、松江、出雲、米子、広島などから参加者の方が集いました。
これから12月まで、皆さんで一緒に、食について少し立ち止まって考え、
それぞれの暮らしに活かしていただければと思います。

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参加者の皆さん、スタッフが自己紹介。
どうぞよろしくお願いいたします。

この日は、元キッチン工房&山里かふぇはしまんシェフ、藤原さんに、
フルーツを使った保存食を教わります。

つくるのは、これからが旬のブルーベリーのソースと、手に入りやすいバナナで
つくるチャツネ。

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みな、それぞれに工程に沿って手を動かします。
ブルーベリーは牛肉など赤みのお肉に相性がよいとのこと。
チャツネは普段はカレーに使うイメージですが、バナナチャツネはスパイシーな
ジャム、といった印象で、パンにそのままつけてもおいしいそうです。

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具だくさんのミネストローネ、つけあわせのマッシュポテト(これがおいしくて
藤原さんは質問攻めでした)、松江市の「CARRE」のパンも食卓へ。
皆さんでいただきます。

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給食の間も藤原さんがいろいろとお料理のコツを教えてくださいました。
ミネストローネは豆を使ってとろみを出すというもの。おいしすぎて、翌日さっそく
家で作りましたよ。
参加者の皆さんも、初対面の方も多かったのですが、お昼を一緒にいただくことで
打ち解けて仲良くなっていらっしゃったようです。

次回は6月、旬の梅を使った保存食を教わります。

「くらしと、つくるのお店」もオープンし、参加者の方を中心にお越しいただきました。

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今週も「山の図書室」「くらしと、つくるのお店」はオープンしますが、
月末の5月29日(木)、30(金)の2日間は、イベント準備のためお休みとさせて
いただきますので、ご了承ください。


2014/05/19 06:57


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