くらしの学校のこと(続き)。
おはようございます。

週末はお花見、という方も多かったのではないでしょうか。近所の「千手院」という
お寺のしだれ桜も見ごろで、多くの方が訪れていたようです。

さて、「くらしの学校」についてのご紹介の続きを…。

新しく開催する「保存食コース」では、毎年ご好評をいただいている
大山の「コウボパン小さじいち」さんによる酵母づくりと酵母料理の教室を
開催します。

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これは去年の授業から。アトリエに生えているミントを使って酵母を起こしました。
保存食コースでは、より酵母を身近に感じていただけるようなものを…と
考えています。どうぞ、お楽しみに。

もうひとつのコース「日々の暮らしとごはんのコース」では、調理実習もあります。
こちらも昨年度お世話になった、飯南町「しおや」戸谷さんによる授業。

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昨年は、「お酢を使った料理」というテーマで授業をお願いしたのですが、
お魚の甘酢あんかけ、ポテトサラダなど、さわやかな酸味が効いたお料理を
教えていただきました。
戸谷さんの食材に対する思いや、栄養面までしっかり考えられたレシピは、
とても参考になります。

来年度の授業では、夏野菜を使ったお料理をメインに。
毎日のお料理の基本的なところから、きっちり教えていただけると思います。
こちらもどうぞお楽しみに…。

カリキュラムの詳細は今週中にUPいたします。
興味のある方はぜひ、チェックしてみてくださいね。

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気になった本をいくつか手に入れました。
おだしを使った料理本、ブックカフェの紹介本、そして「みんなのコーヒーブック」の
第2弾。
どれもふむふむ、おもしろい。試してみたいことがたくさんです。

2013/03/25 08:04


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